Als historisch recht junge Apotheke erstrahlt die Sonnenapotheke am wunderschönen Sonnenplateau in Mieming.
Als Idee von Mag. Peter Kienzl angefangen, wurde 1999 aus der Sparkasse im Zentrum von Obermieming die erste Apotheke in Mieming errichtet. Anfangs durften eine zeitlang nur Homöophatika und Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden, da ein Arzt in Mieming noch eine Hausapotheke führte.
Allerdings war und ist hier die Gesetzteslage eindeutig, die Hausapotheke musste schließen und die Sonnenapotheke konnte nun fortan durch das Erlangen einer Konzession auch Arzneimittel abgeben. Nicht nur die Mieminger Bewohner sondern auch die der umliegenden Dörfer durften sich nun über eine sichere Arzneimittelvesorgung in der Umgebung freuen.
2009 verabschiedete sich Mag. Kienzl in den wohlverdienten Ruhestand, aber die Apotheke war nun schon ein etablierter Bestandteil der medizinischen Versorgung am Mieminger Plateau geworden.

Mag. Johannes Eder hat 2012 sein Pharmaziestudium erfolgreich abgeschlossen und war nach seinem Aspirantenjahr in der Engel Apotheke Telfs einige Jahre in der Apotheke zum Wilden Kaiser in St. Johann tätig, bevor er 2016 als angestellter Apotheker in der Sonnenapotheke Mieming startete.
Im April 2022 erlangte er die Konzession und hat die Leitung der Sonnenapotheke übernommen.

Nach der Totalsanierung und Vergrößerung 2025 erstrahlt die Sonnenapotheke im neuen Glanz und beschäftigt neben zwei Pharamzeutinnen noch 8 weitere Mitarbeiterinnen.